创建数据表。
创建成功（或表已存在）返回 true，发生错误返回 false。
表名
列定义，Key 为列名，Value 为类型及约束（例如 "INTEGER PRIMARY KEY AUTOINCREMENT"）。 建议使用 LinkedHashMap 或按顺序定义的 Map 以保证列顺序（虽然 SQLite 不强制）。